Siben NSER, fondateur de Planet Sushi et de Nippon Factory
Une journée par mois. Quelques dirigeants de la restauration et de la franchise, reçus un par un, pour un diagnostic, un plan d'action et un suivi sur 3 mois. Gratuitement.
Déposer ma candidatureCandidature sur dossier. Les séances sont filmées et diffusées sur les réseaux de Siben NSER.
La différence entre un entrepreneur et un autre, ce sont les gens qui l'entourent. J'en suis la preuve.
Au moment où tout s'est joué pour moi, un jeune expert-comptable est arrivé, à peine sorti de ses études. Il a travaillé un an et demi à mes côtés sans être payé. C'est lui qui a su parler aux banques et aux fonds, alors que moi, je ne savais parler que de restaurants. Sans cet homme au bon moment, rien de ce que j'ai construit depuis n'existait.
Tout le monde n'a pas cette personne-là. Et beaucoup tombent sur l'inverse : quelqu'un qui les pousse vers le mauvais réseau, le mauvais emplacement, le mauvais bail. Un mauvais conseil au mauvais moment coûte bien plus cher que pas de conseil du tout.
Ça fait 28 ans que je fais ce métier. Des ouvertures, de la franchise, de la dark kitchen, des food courts, des plateformes de livraison, du développement en France et à l'étranger. Je sais ce qui fait tenir un établissement et je sais ce qui le tue. Et je ne vous vends rien pendant cette séance. C'est exactement ce qui lui donne sa valeur.
Siben NSER
Un restaurant, plusieurs, une dark kitchen, un corner. Indépendant ou sous enseigne.
Votre unité tourne mal, ou tourne bien et vous ne savez pas quoi en faire.
Vous hésitez entre des réseaux, ou entre l'enseigne et l'indépendance, et vous n'avez personne de neutre à qui poser la question.
Le bail est signé ou en cours. C'est le bon moment pour se faire corriger, pas dans un an.
Votre dossier et vos chiffres sont étudiés en amont. Vous ne passez pas la première demi-heure à raconter votre situation, elle est déjà connue.
En face à face, à Paris, sur la journée bloquée chaque mois. Il faut donc pouvoir se déplacer en Île-de-France.
Ratios, masse salariale, loyer, panier moyen, contrat, emplacement. On regarde les chiffres avant de parler stratégie. Sans chiffres, on ne fait que discuter.
Vous repartez avec les décisions à prendre, dans l'ordre, et le délai pour chacune. Je dis ce que je pense, y compris quand ça ne fait pas plaisir, et y compris quand la réponse est d'arrêter.
Deux points pour mesurer ce que vous avez appliqué et ce qui a bougé. C'est une condition pour être retenu, parce qu'un plan d'action que personne n'exécute ne sert à rien.
Si quelqu'un dans mon réseau peut vous débloquer, je fais l'appel. Je ne le promets pas.
La séance est enregistrée et des extraits sont publiés sur les réseaux de Siben NSER, pour que la réponse serve à d'autres que vous. Il n'y a ni floutage ni modification de voix : vous apparaissez tel que vous êtes, avec le nom de votre établissement. C'est la contrepartie d'une journée de son temps, et c'est à accepter avant de candidater.
La candidature prend 10 minutes. Elle demande vos chiffres, ce qui bloque précisément, et la décision que vous devez prendre dans les 3 mois. Elle vous demande aussi votre accord pour être filmé et diffusé.
Déposer ma candidatureVos données et vos chiffres sont collectés par HERA HOLDING, qui exploite la marque Maison Sigma, SARL au capital de 1 000 euros, 59 rue de Ponthieu, bureau 326, 75008 Paris, SIREN 949 905 798. Ils sont conservés 12 mois, uniquement pour le traitement des dossiers, et ne sont transmis à personne. Vous pouvez demander à y accéder, à les rectifier ou à les supprimer à siben@maison-sigma.com. Un accord écrit de cession de droit à l'image vous est remis avant la séance. Réservé aux personnes majeures.